Igår lagade jag Leila Lindholms blomkålssoppa,
vi har gjort den en annan gång, och den är något utöver det vanliga,
den är så otroligt god, ni måste alla smaka.
Lite soppa och en bit baguette är ljuvligt för gommen.



Receptet på Leila Lindholms blomkålssoppa
Antal portioner: 10

Färdigt på: 30 min

Ingredienser

2 2 msk olivolja
3 3 st vitlöksklyftor
2 2 st purjolökar
500 500 g potatis
700 700 g blomkål
1.5 1.5 l mjölk
5 5 dl matlagningsgrädde
3 3 st hönsbuljongtärningar
1 1 msk vitvinsvinäger
flingsalt
svartpeppar från kvarn
löjrom till garnering
salladslök, skivad, till garnering

Gör så här

1. Skala och finhacka vitlöken och skölj och hacka purjolöken. Skala och tärna potatisen och blomkålen i grova bitar.

2. Fräs löken i oljan i en gryta utan att den får färg. Tillsätt potatis, blomkål, mjölk, grädde och buljong.

3. Sjud grönsakerna under lock tills de är mjuka. Mixa till en soppa med stavmixer och smaksätt med vinäger, salt och peppar.

4. Servera soppan varm eller kall med skivad salladslök och löjrom